Avis Viniou
Le Domaine Ampelhus nous propose une cuvée 2022 fort intéressante avec son assemblage unique de Carignan blanc et Terret blanc, deux cépages typiques de la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc sec offre une palette aromatique délicate et fraîche, grâce au Carignan blanc qui apporte des touches florales et d'agrumes, tandis que le Terret blanc confère une certaine vivacité et minéralité au vin. Le terroir d'Hérault, où ces raisins sont cultivés, bénéficie d'une influence méditerranéenne avec un climat chaud et ensoleillé, contrasté par des nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver leur acidité et leur fraîcheur. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, favorisent une belle expression du terroir.
La région du Languedoc est riche en histoire viticole, remontant à plusieurs millénaires. Elle s'étend sur une vaste zone avec une diversité de paysages qui va des montagnes jusqu'à la mer Méditerranée. Les vignobles de cette région sont parmi les plus dynamiques, bénéficiant d'un climat propice à la culture de nombreux cépages.
En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc du Domaine Ampelhus se mariera parfaitement avec des fruits de mer ou des poissons grillés, grâce à sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un plancha de calamars ou du loup de mer feront de parfaits compagnons. Pour un accord plus régional, une tielle sétoise avec sa garniture de poulpe et de sauce tomate saura sublimer les caractéristiques de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier tous ses arômes subtils. Une température légèrement fraîche mettra en valeur son acidité et permettra de profiter pleinement de sa palette aromatique.
