Vins Hérault Domaine Bannières - Victor Coste - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bannières signe avec sa Cuvée Victor Coste 2024 un vin blanc demi-sec élégant, arborant l’IGP Hérault. Ce vin, issu de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, reflète la pureté de son terroir. Le cépage dominant, typiquement un assemblage méditerranéen de variétés telles que le Grenache blanc, la Roussanne ou la Vermentino, apporte une belle fraîcheur et une palette aromatique séduisante, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes confits et subtiles notes florales. La vinification soigneusement maîtrisée en cuve inox préserve la vivacité tout en ménageant une douce rondeur grâce au léger sucre résiduel, caractéristique du style demi-sec de cette cuvée.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil, la faible pluviométrie et l’influence modératrice de la mer. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et parsemés de galets roulés, favorisent une belle maturité des raisins tout en apportant de la minéralité et de la structure au vin. Historiquement, le Languedoc, terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, a su renaître et se réinventer grâce à de nombreux domaines comme Bannières, qui allient respect de l’environnement et expression authentique du terroir.

La fraîcheur et la légère sucrosité de cette cuvée demi-sec conviennent parfaitement à une cuisine estivale et conviviale. Elle accompagnera idéalement des plats de la mer, comme un ceviche de dorade ou des gambas grillées au citron, ainsi qu’une salade de chèvre frais et d’abricots. Pour une touche régionale, mariez-la à une brandade de morue ou une tielle sétoise, dont la richesse sera équilibrée par la vivacité du vin. En fin de repas, elle peut se savourer sur une tarte aux fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités.