Vins Hérault Ampelhus - Terret Noir - 2022

La cuvée Terret Noir 2022 du domaine Ampelhus, classée en IGP Hérault, est un vin rouge issu principalement du cépage Terret Noir, une variété autochtone rarement vinifiée seule et peu fréquente dans la région comparée aux classiques Syrah ou Grenache. Le millésime 2022, marqué par une maturité optimale grâce à un climat estival chaud, délivre une expression fidèle du cépage : une couleur rubis pâle, un bouquet subtil de fruits rouges frais, de fleurs séchées et d’épices douces, tout en légèreté et finesse. Ce vin sec, vinifié en cuves pour préserver le fruit et la vivacité, révèle en bouche des tanins discrets, une fraîcheur marquée et une certaine salinité, signature des terroirs languedociens. La vinification sans excès d’extraction valorise la délicatesse du Terret Noir, souvent associé à la légèreté de corps et à une belle buvabilité.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’IGP Hérault, est une région viticole historique du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et venteux. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, galets roulés, schistes, offrant une immense diversité d’expressions aux vins. Longtemps terre de production de masse, le Languedoc réalise depuis plusieurs décennies un impressionnant travail de valorisation de ses cépages anciens et de ses terroirs, favorisant le retour de cépages oubliés comme le Terret Noir. Cette dynamique enrichit la mosaïque œnologique locale tout en respectant l’identité sudiste du vignoble.

Vin souple et aromatique, la cuvée Terret Noir 2022 s’accorde parfaitement avec des mets simples et conviviaux. Elle sublimera une assiette de charcuteries languedociennes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, des tians de légumes ou encore une fricassée de volaille aux olives. Pour une alliance régionale, osez l’accompagner d’une gardiane de taureau ou d’une brandade de morue, les tanins fins apportant fraîcheur et équilibre à ces plats.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur naturelle et sa finesse aromatique. N’hésitez pas à le carafer s’il paraît fermé, notamment dans sa jeunesse. Voici un vin conçu pour le plaisir du partage, à savourer dès aujourd’hui sur sa vivacité, mais dont la tenue pourra se révéler intéressante sur deux à trois ans.