Vins Hérault Salies - In Situ - 2023

La Cuvée In Situ du Château Salies, millésime 2023, est un vin rouge issu de l’IGP Hérault, dans la grande région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec incarne le savoir-faire d'un domaine à l'identité forte. L'assemblage typique de la région (souvent à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, bien que le détail ne soit pas précisé ici) apporte structure, générosité et fruits mûrs. Récolté en 2023, ce vin bénéficie de l’éclat et de la fraîcheur d’un millésime récent, offrant des arômes de fruits rouges et noirs croquants, relevés de notes épicées et d’une touche méditerranéenne très agréable. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit et la souplesse des tanins, conçue pour révéler toute la typicité du terroir.

Le Languedoc et Roussillon, riche d’une histoire viticole bimillénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une parfaite maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des terrasses caillouteuses aux argilo-calcaires, conférant complexité et minéralité aux vins. L'IGP Hérault offre une gran­de liberté d’expression aux vignerons, qui s’attachent à sublimer la diversité des cépages et la générosité du terroir. Cette région, autrefois tournée vers la production de vins de masse, a opéré un véritable renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, incarné par des cuvées modernes et emblématiques telles qu’In Situ.

Pour sublimer ce vin rouge Languedocien, privilégiez des viandes grillées ou des plats en sauce légèrement épicés. Il s’accordera brillamment avec un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives, ou encore une ratatouille provençale généreuse. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon, seront également des alliés raffinés pour accompagner sa souplesse et sa fraîcheur fruitée.

Au service, carafez si possible le vin jeune pour déployer son bouquet aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale comprise entre 16 et 17°C, afin de mettre en valeur sa gourmandise fruitée et son élégance en bouche. Ce vin pourra encore s’affiner en cave pendant 2 à 3 ans pour gagner en complexité et harmonie.