Vins Hérault Domaine La Terrasse d'Elise - Terrasse d'Elise - Pradel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Terrasse d’Elise propose avec la cuvée Pradel 2022 une magnifique expression du terroir languedocien, dans l’appellation Hérault IGP. Ce vin rouge, généralement élaboré majoritairement à partir du cépage Cinsault – parfois associé à la Syrah ou au Grenache selon les millésimes – séduit par sa pureté et son élégance. Le millésime 2022, bénéficiant d’une climatologie clémente, dévoile des arômes immédiats de fruits rouges frais, de groseille, de framboise et de cerise, réhaussés de notes florales et d’une pointe de garrigue. La vinification, respectueuse, met en avant le fruit : l’extraction est douce, l’élevage souvent parcimonieux en bois afin de garder toute la fraîcheur, la finesse et le caractère juteux du cépage maître.

Le Languedoc, région méridionale baignée de lumière et d’influences méditerranéennes, possède un patrimoine viticole exceptionnel. Les sols calcaires, argilo-calcaires, parfois schisteux, alliés au souffle du vent et à la rareté des précipitations, favorisent la concentration et la maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. L’histoire viticole, riche de plusieurs siècles, se traduit aujourd’hui par une recherche croissante de finesse et de précision, particulièrement avec des domaines comme La Terrasse d’Elise qui parviennent à sublimer l’identité du terroir tout en travaillant des cépages souvent sous-estimés.

La cuvée Pradel 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale légère et ensoleillée. Poursuivez l’accord local avec un tian de légumes, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou une grillade de canard. Sur des plats végétariens, osez l’association avec un couscous de légumes ou des tomates farcies. Des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie viendront compléter sa palette.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 16°C. Une carafe d’une quinzaine de minutes pourra également aider à libérer ses plus belles nuances aromatiques. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour sa jeunesse fruitée ou patienter encore un à deux ans en cave pour révéler davantage de complexité.