Vins Hérault La Croix Gratiot - 2024 - 2024

Avis Viniou

La cuvée 2024 du domaine La Croix Gratiot, en appellation Hérault IGP, illustre parfaitement la vitalité des vins rouges du Languedoc. Élaborée à partir de cépages typiques de la région (probablement un assemblage à dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre, voire Merlot ou Cabernet Sauvignon qui sont autorisés dans l’IGP), cette cuvée se distingue par sa robe d’un rouge intense et ses arômes de fruits rouges et noirs très frais, évoquant la cerise, la mûre ou la fraise, rehaussés de subtiles notes d’épices, de garrigue et parfois d’une touche poivrée. La vinification est axée sur la préservation du fruit, souvent réalisée dans des cuves inox pour garder la pureté et la fraîcheur, avec un élevage court qui privilégie le croquant du vin jeune.

La région du Languedoc, et plus précisément le département de l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une influence maritime qui protège la vigne de l’excès de chaleur. Les sols sont variés : calcaires, argilo-calcaires ou graves, apportant une belle diversité d'expression aux vins. Le Languedoc est le plus grand vignoble du monde en superficie et connaît un superbe renouveau qualitatif depuis quelques décennies, valorisant terroir et tradition, tout en embrassant la modernité.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets généreux et conviviaux. Les grillades de viande, particulièrement l’agneau ou le bœuf, seront de parfaits alliés, tout comme un magret de canard poêlé ou une gardianne de taureau, spécialités régionales. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées non cuites telles que le Cantal ou le Tomme des Pyrénées. Un plat de légumes méditerranéens rôtis, relevés d’herbes de la garrigue, s’accordera également à merveille.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C. Cela révélera toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et son équilibre en bouche, idéalement dans ses premières années pour profiter de sa jeunesse et de son éclat. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour ouvrir pleinement son bouquet aromatique.