Vins Hérault Le Cellier du Pic - SYRAH - ROUQUET'S - 2023

Avis Viniou

Le Cellier du Pic signe avec sa cuvée Syrah Rouquet's 2023 un vin rouge emblématique du Languedoc. Élaborée à partir du cépage Syrah, cette cuvée exprime toute la générosité de ce grand cépage rhodanien, adapté au climat méridional. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée et des vendanges précoces, offre une belle concentration aromatique. Le vignoble, enraciné sur le terroir de l’Hérault, bénéficie de sols argilo-calcaires, propices à la fraîcheur et à la structure du vin. La vinification est généralement orientée vers l’extraction douce des arômes et tanins, afin de préserver le fruité intense et la gourmandise, caractéristiques recherchées dans les Syrah du Languedoc.

La région du Languedoc-Roussillon possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine. Elle profite d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, variés, peuvent être composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires, offrant une grande diversité d’expressions aux vins. Cette mosaïque de terroirs confère à l’Hérault une palette de styles où la Syrah brille particulièrement par ses notes épicées et son intensité en bouche.

La cuvée Syrah Rouquet's 2023 accompagne à merveille des mets généreux et savoureux. Elle sublimera une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien ou une côte de bœuf grillée. Les arômes poivrés et la structure tannique se marient particulièrement bien avec des plats en sauce à base de tomate ou aux accents méditerranéens comme une ratatouille, ou encore avec des fromages affinés de la région tels que le pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra lui permettre d’exprimer toute la palette aromatique de la Syrah, mêlant fruits noirs, épices et réglisse. Le Cellier du Pic Syrah Rouquet's 2023 pourra se déguster dès aujourd’hui sur le fruit ou se conserver encore deux à trois ans pour gagner en complexité.