Vins Hérault Catherine Bernard La Mourvrède - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Mourvrède 2017 du domaine Catherine Bernard, en appellation Hérault, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Élevé sur un millésime généreux et ensoleillé, ce vin met en avant un assemblage dominé par le Mourvèdre, cépage phare du sud de la France, complété parfois de Syrah ou de Grenache selon les choix du domaine. La vendange 2017, marquée par des conditions climatiques chaudes et une faible pluviométrie, a donné des raisins bien mûrs, concentrés, offrant au vin une belle structure et une intensité aromatique marquée. La vinification, respectueuse de l’intégrité du fruit et privilégiant l’expression naturelle du terroir, débouche ici sur un rouge charnu, puissant, aux tanins soyeux et à la bouche persistante. On découvre au nez des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de réglisse, voire des touches méditerranéennes de garrigue et de thym.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen qui offre aux raisins une maturité optimale tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence marine et aux écarts de température entre le jour et la nuit. Les sols sont généralement constitués de galets roulés, de calcaires et d’argiles rouges, conférant aux vins puissance, générosité et complexité aromatique. Historiquement réputée pour sa viticulture millénaire, la région est aujourd’hui en plein renouveau qualitatif, portée par des vignerons engagés dans des pratiques respectueuses du terroir.

Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube languedocienne. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer avec un cassoulet de Castelnaudary ou des légumes farcis à la méditerranéenne. Les fromages affinés, notamment le Roquefort ou un Pélardon, feront également ressortir la profondeur de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir La Mourvrède 2017 à une température de 16-18°C. Privilégiez une aération d’une à deux heures en carafe afin d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’assouplir ses tanins, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde pour ceux qui souhaiteraient le laisser évoluer encore quelques années en cave.