Vins Hérault Maxime Renaudin - Carignan - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Carignan 2023 du Château Maxime Renaudin exprime toute la générosité du cépage Carignan, emblématique du Sud de la France. Ce vin rouge, issu de raisins récoltés dans l’Hérault, se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres. Élevé selon des méthodes traditionnelles favorisant l’expression du fruit, il offre un nez séduisant de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagné d’une bouche charnue, structurée et pleine de vivacité. Le Carignan, cépage typique du Languedoc, se prête bien à des vinifications axées sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, ce qui caractérise ce millésime 2023, marquant par sa rondeur et son intensité aromatique.

Le Languedoc et particulièrement l’Hérault bénéficient d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle. Les vignes tirent le meilleur de sols variés, qu’ils soient argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, permettant aux cépages locaux comme le Carignan de s’exprimer pleinement. La région est riche d’une histoire viticole millénaire, où savoir-faire et modernité se conjuguent aujourd’hui pour produire des vins généreux, accessibles et reflétant la typicité du terroir. Les collines balayées par le vent offrent également des conditions idéales pour la culture de raisins sains et concentrés.

Cette Cuvée Carignan accompagnera idéalement des plats généreux et savoureux. Elle s’accordera à la perfection avec des viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet, plat traditionnel du Sud. Côté fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Roquefort pour souligner la richesse du vin. Des mets méditerranéens comme les poêlées de légumes ou les tajines s’accorderont également harmonieusement avec sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa texture souple, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir si possible aéré en carafe une demi-heure avant le service. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.