Vins Hérault Le Verdus - Roussellou

La cuvée Roussellou du Château Le Verdus, élaborée sous l’appellation Hérault, incarne le caractère audacieux et ensoleillé des vins blancs du Languedoc. S’agissant d’un vin non millésimé, on peut supposer que l’assemblage vise à offrir une constance dans le style, privilégiant la fraîcheur, la vivacité et la souplesse, signatures habituelles des blancs de cette région. La mention « sec » évoque un vin tout en légèreté, vif et porté sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes voire de fleurs blanches, sans dominance de sucre résiduel. Les cépages peuvent varier, mais des variétés telles que le Grenache blanc, le Vermentino, le Sauvignon ou encore la Clairette sont courantes dans cette zone, offrant au vin une belle palette aromatique sans excès de lourdeur.

La région viticole du Languedoc, forte d’une histoire millénaire, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux plages de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur grâce aux vents marins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou schisteux selon les secteurs de l’Hérault, apportent au vin une minéralité fine et une texture élégante. La tradition viticole locale sait marier savoir-faire ancien et innovations, permettant de produire des vins francs, destinés aussi bien à la convivialité qu’à la découverte.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Languedoc, privilégiez des plats marins comme un filet de dorade rôti aux herbes, des huîtres fraîches ou une brandade de morue. Les spécialités régionales telles qu’une salade de tielles sétoises ou un poisson grillé à l'huile d'olive mettront aussi en valeur sa vivacité. Il se révèlera également agréable à l’apéritif, accompagné de tapenade ou de fromages frais de chèvre.

Pour exalter tous ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un service dans des verres avec une ouverture moyenne permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. À consommer jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruité.