Vins Sable de Camargue Domaine Saint-Louis - Gris de Gris

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Louis, situé dans l’appellation Sable de Camargue IGP, propose ici une cuvée Gris de Gris sans millésime. Ce rosé sec est emblématique de l’art des vins gris spécifiques à cette région littorale du Languedoc et Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Grenache gris ou le Grenache noir et parfois complété par du Carignan ou du Cinsault, il bénéficie du terroir particulier des sables fins et salés de Camargue : un sol pauvre, drainant, unique en France. La vinification privilégie la fraîcheur et la délicatesse du fruit, assurant des arômes subtils et une robe pâle légèrement nacrée.

Les Sables de Camargue forment un terroir singulier, façonné par les vents marins, la proximité de la Méditerranée et la salinité naturelle du sol. Ce climat chaud, venté et tempéré par la mer, permet une maturation lente du raisin, garantissant un profil aromatique frais et une structure légère. Historique et presque insulaire, cette région produit des vins gris d’une grande buvabilité, appréciés pour leur finesse et leur digestibilité, loin des rosés trop puissants du sud.

Ce Gris de Gris accompagne parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se marie particulièrement bien avec des coquillages (palourdes, tellines, moules à la marinière), un tartare de dorade, des salades de tomate-mozzarella, ou encore des poissons grillés simplement relevés d’un filet de citron et d’huile d’olive. Pour un accord régional, essayez-le sur des tielles de Sète ou une gardiane de taureau en version légère. Il accompagne aussi à merveille une planche de charcuteries ou des fromages frais de brebis.

Pour profiter au mieux de son expression délicate, je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service, ce type de vin ne nécessite pas de carafage, et dégustez-le de préférence dans sa jeunesse pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes subtils.