Avis Viniou
La cuvée Grain de Gris de la maison L’Estil, en appellation Sable de Camargue IGP, est un vin rosé sec issu d’un assemblage dont la particularité réside dans l’utilisation de raisins cultivés sur des sols sableux, typiques de la zone de la Camargue. Non millésimé, ce vin provient d’un savoir-faire marqué par une vinification soignée, valorisant la fraîcheur du fruit. Élaboré selon des pratiques respectueuses de l’environnement (certification biologique), il se distingue par sa robe pâle, presque saumonée, et ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. Au palais, la légèreté et la vivacité sont rehaussées par une fine minéralité et une finale élégante.
Le vignoble des Sables de Camargue puise son caractère unique dans un terroir singulier, fait de sols sableux situés sous l’influence directe de la Méditerranée. Ce sol drainant, couplé à l’ensoleillement exceptionnel et à la proximité de la mer, favorise la production de vins frais, peu alcoolisés et d’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la Camargue remonte à l’Antiquité, la région étant depuis toujours vouée à la culture de la vigne, mais c’est grâce à ces terroirs sablonneux et à la résistance naturelle aux maladies qu’elle s’est récemment démarquée avec ces rosés subtils et digestes.
Plaisir estival par excellence, le Sable de Camargue rosé se marie merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne : salades de tomates et mozzarella, poissons grillés (notamment la dorade ou le loup), fruits de mer ou encore la traditionnelle gardianne de taureau pour un accord régional raffiné. Sa fraîcheur et sa légèreté permettent également de l’apprécier en apéritif, accompagné de tapenades, de crevettes ou d’anchoïade.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa finesse aromatique et conservera sa vivacité. Il est préférable de le boire jeune afin d’apprécier pleinement la pureté et l’expression des fruits, signature des rosés issus des Sables de Camargue.
