Vins Sable de Camargue Domaine Montcalm - Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Montcalm Cuvée Prestige 2015, Sable de Camargue IGP, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus singuliers du Languedoc. La cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages régionaux, même si le détail précis du blend n’est pas spécifié ici ; on peut supposer la présence de grenache, syrah, mourvèdre ou merlot, qui excellent sous le climat généreux de la Camargue. Le millésime 2015 est une belle réussite en occitanie, caractérisé par des maturités optimales et des vins équilibrés. Les vignes du domaine s’enracinent dans des sols sablonneux proches de la Méditerranée, où la brise marine tempère la chaleur estivale et apporte une fraîcheur saline aux raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit et la souplesse, donnant naissance à un vin agréable, marqué par des arômes de petits fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des touches de garrigue.

La région des Sables de Camargue se distingue par son paysage unique entre terre et mer, où les sables filtrants et la proximité de l’eau confèrent aux vins une élégance atypique en Languedoc. Cette zone viticole bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, favorisant l’obtention de vins gourmands, souples et faciles à accorder. L’histoire viticole locale est intimement liée à la culture camarguaise, et les IGP Sable de Camargue incarnent à la fois tradition et innovation grâce à leur style accessible.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : à l’apéritif avec une fougasse aux olives ou des petits légumes grillés, ou en plat principal sur un filet de taureau de Camargue, une ratatouille ou un couscous d’agneau, dont il soulignera les épices sans masquer la délicatesse. Il sera également à l’aise avec des fromages à pâte molle comme un brie crémeux ou une tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Prestige 2015 à une température de 15-17°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’apprécier sa souplesse ainsi que sa fraîcheur. Ce vin invite à la convivialité et rappelle la générosité solaire de son terroir.