Vins Sable de Camargue Domaine Petit Chaumont - Gris de Gris - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Petit Chaumont, installé sur l’appellation Sable de Camargue, nous propose ici sa cuvée Gris de Gris 2022, un vin rosé issu d’une mosaïque de cépages autochtones, principalement le Grenache gris et le Grenache noir, parfois assemblés avec un peu de Cinsault et de Carignan. Cette cuvée élégante, certifiée bio, illustre parfaitement la fraîcheur marine des terroirs sableux de Camargue. Les raisins y sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés en pressurage direct pour préserver la délicatesse aromatique et obtenir cette robe pâle caractéristique. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre entre vivacité, arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille), nuances salines et finale aérienne.

Le Sable de Camargue appartient à la grande région viticole du Languedoc et Roussillon, mais bénéficie d’un microclimat unique. Les vignes, plantées sur des sols sableux proches de la Méditerranée, profitent de l’influence maritime, de brises régulières et d’un ensoleillement généreux. Cette proximité de la mer tempère les excès de chaleur et favorise la maturité lente des raisins, préservant leur acidité naturelle. La Camargue, entre Rhône et mer, est un terroir viticole historique, reconnu dès l’Antiquité, et réputé pour ses vins originaux, très recherchés pour leur fraîcheur et leur digestibilité.

La cuvée Gris de Gris du Domaine Petit Chaumont accompagne à merveille les produits locaux et les saveurs méditerranéennes. Elle fera sensation avec une salade de poulpe, des tellines persillées, une brandade de morue, ou encore une assiette de charcuteries fines. Ce rosé s’accorde tout aussi bien avec une cuisine estivale : carpaccio de poisson, taboulé, légumes grillés ou paëlla de fruits de mer. Il sublimera aussi des sushis ou un ceviche, où sa fraîcheur s’harmonise avec les notes iodées.

Pour apprécier toute l’expression de votre Gris de Gris 2022, il est recommandé de le servir très frais, autour de 8-10°C. Dans la jeunesse, il révèle le meilleur de sa palette aromatique et de sa vivacité. Une ouverture immédiate et un service dans des verres à vin blanc mettront en avant son éclat. À déguster dans les deux ans pour conserver sa fraîcheur.