Vins Sable de Camargue Domaine Petit Chaumont - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Petit Chaumont, situé en appellation Sable de Camargue, présente ici un vin blanc sec issu du millésime 2024. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin reflète parfaitement la singularité de son terroir. Typique des sables marins de Camargue, le sol très pauvre et sableux oblige la vigne à puiser en profondeur, conférant ainsi au vin une belle minéralité et une grande fraîcheur. Le climat marin et ensoleillé de la région, tempéré par la proximité de la Méditerranée, permet d’obtenir des raisins à maturité optimale tout en préservant l’acidité et la vivacité indispensables aux grands blancs de cette origine. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs de l’appellation Sable de Camargue mobilisent fréquemment des cépages comme le Grenache blanc, le Rolle (ou Vermentino) ou le Sauvignon, qui assurent un vin aromatique, désaltérant, au nez d’agrumes et de fleurs blanches, rehaussé d’une légère note saline.

La Camargue, vaste territoire situé entre mer, marais et lagunes, possède un patrimoine viticole unique, façonné depuis l’époque romaine. Le sol de sables fins, pauvre en nutriments, confère non seulement une grande finesse aux vins mais protège aussi naturellement la vigne du phylloxéra, permettant encore aujourd’hui la culture de plants francs de pied. Le climat, marqué par des hivers doux et des étés longs et langoureux, favorise une maturation lente et régulière des raisins.

Ce blanc sec et rafraîchissant s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale, des produits de la mer et des spécialités locales. On imagine sans peine un accord avec une salade de poulpe à la camarguaise, des tellines à l’ail, ou un poisson grillé (bar ou dorade), simplement relevé d’huile d’olive et de citron. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre frais ou des légumes grillés aux herbes méditerranéennes.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en préserver toute la vivacité et l’expression aromatique. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’épanouir, rendant hommage à la générosité et à la fraîcheur de la Camargue.