Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine L'évêché - Dahlia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'évêché, situé dans l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert au cœur du Languedoc-Roussillon, nous propose sa Cuvée Dahlia 2023, un rosé sec au charme indéniable. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, offrant une palette d'arômes fruités et floraux. Le millésime 2023 est marqué par un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité, grâce à un terroir calcaire bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et d'une maîtrise précise des techniques de vinification. La région jouit d'un climat méditerranéen chaleureux, favorisant la maturation optimale des raisins, tandis que les influences géologiques variées apportent une complexité unique au vin. Le Domaine L'évêché, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, perpétue la tradition de viticulture artisanale de cette région.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des plats légers et estivaux qui sublimeront ses notes délicates. Un carpaccio de saumon aux agrumes, une salade niçoise ou des tapas méditerranéennes seront idéaux. Pour une touche régionale, pensez à des tielles sétoises ou une ratatouille de légumes frais, dont les saveurs seront magnifiées par ce rosé du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Dahlia à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe claire et lumineuse du vin, inspirez profondément pour en apprécier les parfums fruités et floraux, puis laissez-vous séduire par la fraîcheur et l'élégance de cette cuvée en bouche.