Vins Saint-Guilhem-le-Désert Fonjoya - À Coeur Perdu - 2024

Avis Viniou

La cuvée "À Coeur Perdu" du Château Fonjoya est un vin blanc sec, millésime 2024, provenant de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert dans la région languedocienne. Le terroir de cette appellation est marqué par un climat méditerranéen favorable à la culture de cépages blancs qui apportent fraîcheur et minéralité. Ce vin reflète parfaitement le savoir-faire de Fonjoya, un domaine réputé pour sa capacité à produire des vins authentiques. La vinification minutieuse vise à préserver l’expression pure des raisins, en faisant ressortir des arômes élégants et une belle complexité.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine délicate qui sublime ses arômes. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la crème, mettraient en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional, essayez une brandade de morue ou un fromage de chèvre de la région, qui créeront une harmonie savoureuse avec ce blanc languedocien.

La cuvée "À Coeur Perdu" se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes peut réveiller ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe lumineuse et claire, puis humez ses notes florales et minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur. Ce vin saura séduire par sa pureté et son élégance naturelle.