Avis Viniou
La Cuvée Échine d'Âne 2024 de Fonjoya, un vin rouge de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, se distingue par son profil accessible et généreux. Établi dans la région du Languedoc et Roussillon, ce vin est le fruit d'un terroir ensoleillé et venté, caractéristique du sud de la France. Les sols variés et le climat méditerranéen confèrent à cette cuvée un équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur. Fonjoya, un domaine viticole respecté, marie tradition et modernité pour offrir des vins de qualité, en mettant en valeur le patrimoine historique viticole de la région.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Échine d'Âne s'associera parfaitement avec des plats de viande grillée, tels qu'une côte de bœuf ou un magret de canard. Les légumes rôtis et les plats en sauce, comme un cassoulet, mettront également en valeur ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pour une touche locale, savourez-le accompagné d'une gardiane de taureau, une spécialité camarguaise.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'aérer les arômes et d'accentuer ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis plongez dans ses arômes fruités et épicés en le sentant. En bouche, appréciez son équilibre et sa rondeur, avant de laisser ses tannins élégants envelopper votre palais.
