Avis Viniou
Le Domaine La Tournée des Grands Ducs propose un vin rouge bio de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, situé dans le Languedoc et Roussillon. Le millésime 2023, bien que jeune, promet un bouquet frais grâce aux terroirs ensoleillés et aux sols argilo-calcaires qui caractérisent cette région. Les cépages locaux, souvent un assemblage de Grenache avec d'autres variétés classiques du Languedoc, pourraient lui conférer des arômes de fruits rouges et d'épices. La vinification, respectueuse des pratiques biologiques, met en avant une expression authentique du terroir. Le Languedoc est reconnu pour son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, offrant aux vins une richesse aromatique et une belle structure. Domaine La Tournée des Grands Ducs, avec son histoire ancrée dans la tradition, est apprécié pour ses vins expressifs et respectueux de l'environnement.
Pour ce vin rouge bio, envisagez des accords avec des plats comme le cassoulet, qui fait écho aux racines languedociennes du vin. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte, accompagnées de légumes méditerranéens, peuvent aussi sublimer ses arômes fruités et épicés. En apéritif, un plateau de fromages locaux, tel le Pélardon, serait idéal pour un accord régional parfait.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage de 30 minutes permettra d'assouplir ses tanins et de révéler sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant la robe éclatante, puis humez les arômes évoquant les fruits rouges et les épices douces. En bouche, le vin devrait offrir une belle structure avec une finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous permettront de saisir toute la complexité et la richesse de ce millésime.
