Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Cassac - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cassac, situé dans l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert au cœur du Languedoc, nous propose ici un vin blanc demi-sec bio millésimé 2024. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est connue pour ses assemblages de cépages tels que le Grenache Blanc et le Vermentino. La vinification se distingue par un respect de l'environnement, synonyme d'engagement pour des pratiques durables. Le Languedoc-Roussillon, avec son climat méditerranéen, offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir varié, combinant sols argilo-calcaires, contribue à l'expression aromatique unique des vins produits ici. Le Domaine Cassac, fort de son expérience, est respecté pour sa capacité à combiner tradition et innovation.

Pour découvrir pleinement ce vin blanc demi-sec, pensez à l’associer à des plats qui équilibrent sa richesse et sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou des fruits de mer grillés pourraient magnifiquement sublimer ses nuances. En hommage aux origines du vin, un poisson à la Gardianne, spécialité du sud, serait un accord régional parfait, rehaussant les arômes floraux et fruités de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au bouquet de s'épanouir pleinement. Observez d'abord la robe du vin pour apprécier sa couleur claire et brillante. Portez ensuite votre attention sur les arômes en humant délicatement le verre, où vous découvrirez des notes florales et des fruits à chair blanche. Enfin, goûtez une première gorgée pour apprécier son équilibre entre douceur et acidité, qui ravira les papilles.