Avis Viniou
La Cuvée Adimant du Château Lyv est un rosé issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert située dans la région viticole réputée du Languedoc et Roussillon. Le millésime 2024 promet de belles découvertes grâce à un assemblage soigneusement sélectionné, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés. Ce vin rosé sec se caractérise probablement par des arômes délicats de petits fruits rouges et de fleurs, avec une belle fraîcheur en bouche typique des rosés sudistes.
La région du Languedoc et Roussillon, célèbre pour ses vignobles étendus et variés, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Le climat y est chaud et ensoleillé, avec des brises maritimes qui contribuent à une excellente maturation des raisins. Les sols principalement calcaires et argilo-calcaires de cette région ajoutent minéralité et complexité aux vins. St-Guilhem-le-Désert, avec son riche patrimoine historique, s'inscrit dans une tradition viticole séculaire, enrichie par un terroir diversifié.
Pour accompagner ce rosé, envisagez des mets méditerranéens tels qu'une salade de tomates, olives et fromage de chèvre, ou encore des plats à base de fruits de mer comme des crevettes grillées aux herbes. Ce vin sera également parfait avec des tapas ou une pissaladière, pour un mariage harmonieux avec les saveurs régionales.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il est conseillé de le consommer jeune, dans ses premières années, pour apprécier l'intensité de ses notes fruitées et florales. Pensez à l'ouvrir légèrement avant la dégustation pour qu’il soit à son meilleur et dévoile toute sa palette aromatique.
