Avis Viniou
Le Domaine Croix de Saint-Privat propose un vin blanc demi-sec, "Cuvée Bastien", de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, millésime 2022. Ce vin incarne l'expression singulière de son terroir de prédilection dans le Languedoc et Roussillon. La région bénéficie d'un climat méditerranéen typique, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux, et une influence marine qui tempère les extrêmes. Les sols y sont diversifiés, allant de l'argilo-calcaire aux galets roulés, enrichissant les vignes d'une minéralité caractéristique.
Le vignoble de Saint-Guilhem-le-Désert se situe dans un cadre remarquable, entre garrigue et montagnes, un terroir qui transmet des arômes complexes et une belle structure aux vins. Ces éléments confèrent à la Cuvée Bastien une nervosité et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et sucrosité naturelle.
Pour accompagner ce vin demi-sec du Languedoc, tournez-vous vers des accords qui respectent sa douceur et son élégance. Les plats légèrement épicés à base de poisson, comme des filets de sole meunière avec une sauce au beurre blanc, s'accordent parfaitement. De même, des plats traditionnels de la région comme une tiède brandade de morue ou une bouillabaisse plus douce sublimeront votre dégustation. En dessert, un carpaccio d'ananas à la vanille ou une tarte tatin aux poires en feront ressortir toutes les nuances fruitées.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler parfaitement ses arômes et d'apprécier sa belle longueur en bouche. Profitez de cette expérience sensorielle qui marie tradition et innovation viticole du Languedoc, un vrai voyage gustatif pour vos papilles.
