Vins Saint-Guilhem-le-Désert Grand Blanquiére - Réserve Les Silex Fumés - 2023

Avis Viniou

Le Grand Blanquiére Cuvée Réserve Les Silex Fumés 2023 est un vin blanc sec originaire de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, au cœur du Languedoc. Ce vin, issu du millésime 2023, se distingue par sa fraîcheur et son éclat. Sa dénomination « Les Silex Fumés » laisse présager une belle minéralité, une signature des sols riches en silex, qui apportent des notes légèrement fumées et pierreuses. Bien qu’on ne dispose pas ici de la composition précise des cépages, les blancs du Languedoc dans cette appellation exploitent souvent des variétés comme le Sauvignon, le Chardonnay, la Roussanne ou le Viognier, révélant des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois de fleurs blanches et d’épices fines. La vinification maîtrisée sublime la fraîcheur et accentue l’expression du terroir.

Le vignoble de Saint-Guilhem-le-Désert s’étend dans les contreforts escarpés entre Méditerranée et Cévennes. Son climat bénéficie d’un bel ensoleillement, tempéré par les brises venues des montagnes et de la mer. Les sols, composés notamment de cailloux, de galets roulés et de silex, confèrent aux vins de la zone une belle tension et une identité minérale marquée. Cette région, à l’histoire viticole plurimillénaire, valorise des méthodes de culture parfois ancestrales et met en avant la richesse de la mosaïque de terroirs qui l’anime.

Ce blanc sec rayonne à l’apéritif, mais s’exprime pleinement à table. Il saura sublimer un carpaccio de dorade au citron, des huîtres de Bouzigues, mais aussi des fromages de chèvre frais locaux. Pour rester dans l’accord régional, essayez une brasucade de moules ou une brandade de morue. Il se marie aussi bien avec des salades estivales ou des poissons grillés arrosés d’un filet d’huile d’olive.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, dégustez ce Grand Blanquiére Cuvée Réserve Les Silex Fumés 2023 à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer sa vivacité et sa minéralité caractéristique.