Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Homsane - La muse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Homsane, avec sa cuvée "La Muse" 2020, signe ici un blanc liquoreux issu de l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, en Languedoc. Les cépages entrant dans la composition de cette cuvée sont typiques de la région, souvent le Grenache blanc, le Viognier ou encore la Muscat, apportant richesse aromatique et onctuosité. L’année 2020, à la maturation solaire et généreuse, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, idéaux pour un vin liquoreux bien équilibré entre sucre et fraîcheur. La vinification de ce type de blanc consiste fréquemment en une récolte tardive, voire un passerillage ou un léger botrytis, afin de concentrer les sucres et les arômes, suivie d’une fermentation maîtrisée pour préserver toute l’expression du fruit.

La région du Languedoc, et plus précisément l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité des reliefs et de la mer. Les sols variés — argilo-calcaires, grés ou galets roulés — permettent à la vigne de s’exprimer pleinement et favorisent la création de vins à la typicité remarquable. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, a toujours su valoriser la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages.

Ce blanc liquoreux appelle, en accord, des mets savoureux et subtils. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit aux figues, une fourme d’Ambert, voire un tajine d’agneau aux abricots et amandes. Il surlignera à merveille la gourmandise d’un dessert régional comme la tarte aux pêches ou la fougasse sucrée du Languedoc. Les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs qui caractérisent souvent "La Muse" subliment particulièrement la cuisine douce et épicée.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur la complexité de ses arômes sans masquer sa vivacité. Laissez-le légèrement s’aérer en verre, afin de révéler toute sa palette aromatique, et savourez-le aussi bien dès à présent qu’après quelques années en cave pour encore plus de profondeur.