Vins Saint-Guilhem-le-Désert Les Déesse Muettes - 2024

Avis Viniou

Le vin rouge Les Déesse Muettes 2024 provient de l’Indication Géographique Protégée Saint-Guilhem-le-Désert, nichée dans la vaste et dynamique région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Issu d’un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah et parfois le carignan ou le mourvèdre, ce millésime 2024 exprime toute la générosité de la région. La vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur du fruit et l’équilibre, avec des extractions modérées et un élevage court, afin de préserver la pureté aromatique et la souplesse en bouche.

Le Languedoc, riche d’une histoire viticole millénaire, séduit par ses paysages de garrigue, ses vignes baignées de soleil et son terroir varié, fait de sols calcaires, schisteux ou argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, généreux, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de garrigue. L’appellation Saint-Guilhem-le-Désert, adossée à l’un des plus beaux villages de France, bénéficie du souffle rafraîchissant des contreforts cévenols, offrant aux vins une certaine fraîcheur et un bel équilibre.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats conviviaux et goûteux, à l’image de la cuisine languedocienne. Une épaule d’agneau confite au thym, une daube de bœuf aux olives, une gardianne de taureau, ou tout simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés seront des compagnons de choix. Les légumes grillés, tian d’aubergines, ou ratatouille rehausseront également sa dimension méditerranéenne.

Pour une dégustation réussie, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure souple. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant service pour qu’il puisse pleinement s’exprimer. Ce vin convivial saura accompagner vos moments chaleureux autour de la table.