Vins Saint-Guilhem-le-Désert Bergerie de l'Hortus - 2021

Avis Viniou

La Bergerie de l’Hortus 2021 Blanc est un vin issu de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, une appellation réputée du Languedoc, connue pour la fraîcheur de ses blancs et la générosité de ses terroirs. Ce vin sec est élaboré à partir d’assemblages typiques de la région, souvent composés de cépages comme le viognier, le sauvignon blanc et la roussanne, offrant ainsi un profil aromatique à la fois fruité et floral. Le millésime 2021 est marqué par une belle vivacité et une expression limpide du terroir, grâce à une vinification soigneusement menée pour préserver l’éclat du fruit et la finesse aromatique. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et d’agrumes, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa fraîcheur et une finale délicate légèrement minérale.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la maturité des raisins, mais aussi de la proximité des contreforts des Cévennes, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Les sols y sont variés, allant des éboulis calcaires aux argiles rouges, conférant aux vins une identité marquée. L’histoire du vin dans cette région remonte à l’Antiquité, avec une reconversion progressive vers la qualité au fil des décennies.

Ce blanc sec accompagne parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou une assiette de légumes grillés. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une brandade de morue. Pour les amateurs d’accords fromagers, un pélardon affiné du Languedoc sera un choix judicieux.

Il est conseillé de servir la Bergerie de l’Hortus Blanc 2021 à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses subtils arômes. Un carafage rapide peut également mettre en valeur sa palette aromatique. Ce vin se dégustera à merveille dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer avec élégance sur deux à trois ans.