Vins Saint-Guilhem-le-Désert Grand Blanquiére - Réserve Les Silex Finaux - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, Grand Blanquiére Cuvée Réserve Les Silex Finaux 2024, appartient à l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée blanche, issue très probablement d’un assemblage typique de la région composé de cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Viognier, est élaborée en version « sec », offrant une belle fraîcheur et une expression marquée du terroir. Le millésime 2024, récent, promet une grande vivacité et des arômes encore très éclatants, portés par une vinification soignée qui privilégie la préservation de la pureté aromatique des raisins, fermentés à température contrôlée en cuves inox afin de valoriser la fraîcheur du fruit.

Saint-Guilhem-le-Désert, l’un des joyaux du Languedoc, bénéficie d’un terroir unique où les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de silex, d’où la cuvée tire son nom. Ce sol caillouteux confère aux vins une minéralité délicate et une tension bienvenue. Le climat méditerranéen, mêlant chaleur estivale et influences fraîches venues des contreforts cévenols tout proches, permet d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant leur acidité naturelle. Cette région, historiquement l’un des plus anciens berceaux viticoles de France, est réputée pour sa mosaïque de cépages et de styles, et pour des vins au rapport qualité-prix remarquable.

Grand Blanquiére blanc Cuvée Réserve Les Silex Finaux se mariera parfaitement avec une cuisine estivale : poissons grillés, salades de gambas, carpaccios de dorade, mais aussi des fromages de chèvre languedociens, comme le pélardon, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Pour des alliances plus locales, pensez à une tielle sétoise ou à un anchoïade revisitée.

Pour apprécier au mieux la vivacité et la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous l’appréciez dans sa jeunesse. Ce vin blanc pourra également se garder une à deux années pour laisser s’exprimer une complexité supplémentaire.