Vins Saint-Guilhem-le-Désert Petit Loup - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2024 du domaine Petit Loup, issue de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, incarne parfaitement l’expression des grands chardonnays du sud de la France tout en apportant une fraîcheur singulière. Ce vin blanc sec est entièrement composé de Chardonnay, un cépage noble qui, dans cette région, exprime à la fois générosité et vivacité. Le millésime 2024, marqué par une météo globalement clémente, s’annonce prometteur, conjuguant maturité aromatique et belle acidité. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuve inox pour préserver le caractère fruité et la pureté du cépage, mais certains lots bénéficient éventuellement d’un léger passage sous bois pour offrir plus de complexité.

Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert est typique du Languedoc?: il mêle des sols calcaires caillouteux à des argiles rouges, profitant de la proximité des contreforts cévenols. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, est modéré par l’influence des collines et de la fraîcheur nocturne, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette région, chargée d’histoire, s’est convertie depuis plusieurs décennies à la production de vins expressifs et élégants capables de rivaliser avec d’autres terroirs plus réputés.

Ce Chardonnay exprime généralement des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et d’amande fraîche, parfois relevées par une petite touche beurrée ou toastée selon l’élevage. Il sera à son aise en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés, d’un filet de dorade au fenouil ou d’un poulet rôti aux herbes. Les spécialités languedociennes, telles que la brandade de morue ou la tielle sétoise, trouvent également un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C pour profiter au mieux de sa vivacité et de son élégance aromatique. Pensez à l’ouvrir peu avant le service afin de révéler toute sa palette, sans masquer sa fraîcheur par une température trop basse.