Vins Saint-Guilhem-le-Désert Réserve du Pic - Viognier

Avis Viniou

La Réserve du Pic, dans son expression Viognier blanc sec, offre ici une belle représentation du cépage, habituellement originaire de la Vallée du Rhône. Sur cette cuvée non millésimée vinifiée en Indication Géographique Protégée Saint-Guilhem-le-Désert, le Viognier révèle ses arômes charmeurs. Le nez offre une belle intensité florale, mêlant fleurs blanches, pêche bien mûre, abricot frais et une touche de fruits exotiques. En bouche, la texture est ample et soyeuse, avec une belle fraîcheur qui équilibre le fruité généreux du vin. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du Viognier, tout en mettant en avant une légère onctuosité caractéristique de ce cépage.

Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert se situe au cœur du Languedoc, région réputée pour ses vins généreux et sa mosaïque de sols. Ici, les vignobles s’étendent sur des sols calcaires et caillouteux, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat méditerranéen, gorgé de soleil et tempéré par l’influence des reliefs, favorise une maturité parfaite du raisin tout en conservant de belles acidités, rendant ces blancs particulièrement aromatiques. Le Languedoc, fort d’une histoire viticole pluriséculaire, sait aujourd’hui jouer sur la diversité de ses cépages et adapter ses pratiques pour révéler la typicité de chacun, comme en témoigne cette cuvée.

Pour accompagner cette Réserve du Pic Viognier, privilégiez des mets frais et raffinés. Son profil aromatique s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, une salade de gambas et agrumes, ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés. Les cuisines exotiques à base de curry doux ou de lait de coco souligneront également la gourmandise du Viognier. Plus traditionnellement, elle accompagnera à merveille une brandade de morue ou une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C : cela mettra en valeur ses arômes fruités et sa bouche ronde tout en conservant une belle fraîcheur à l’ensemble.