Vins Saint-Guilhem-le-Désert Les Déesses Muettes - Cépages Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Cépages Chardonnay des Déesses Muettes, en appellation Saint-Guilhem-le-Désert, est un vin blanc sec élaboré au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin non millésimé reflète la volonté de ses producteurs de proposer un profil constant, axé sur la fraîcheur, la vivacité et la générosité aromatique. Le chardonnay, particulièrement à l’aise sous le soleil languedocien, donne ici un vin à la robe claire, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche de fruits exotiques. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, souligne le côté croquant et l’équilibre du vin, tout en évitant une lourdeur liée à l’élevage sous bois.

Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert bénéficie d’un climat méditerranéen net : des étés chauds, des hivers doux, et une influence maritime ainsi que la proximité de zones montagneuses. Les sols, majoritairement calcaires, apportent une belle tension et une minéralité sous-jacente qui s’exprime favorablement dans les vins blancs. Cette région historique, vieille de plusieurs siècles de viticulture, est aujourd’hui réputée pour ses vins francs et accessibles. Saint-Guilhem-le-Désert, commune classée parmi les plus beaux villages de France, incarne à merveille le renouveau qualitatif du Languedoc.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats à la texture fine et aux saveurs délicates, qui valoriseront sa fraîcheur et ses arômes. Un carpaccio de dorade aux agrumes, des huîtres ou des fruits de mer, une salade de chèvre frais agrémentée d’huile d’olive de la région seront parfaits. On pourra également oser des plats régionaux tels qu’une brandade de morue légèrement ailée ou de la bourride sétoise.

Servez ce chardonnay à une température de 8-10°C afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes et la vigueur de sa structure. Un bref passage au frais une demi-heure avant le service garantira une dégustation idéale, que ce soit à l’apéritif ou au cœur d’un repas estival entre amis.