Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Terre des Anges Vieilles Vignes" 2022 du Château Cascatel provient de la Vallée du Paradis, une appellation nichée au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin demi-sec est issu de vieilles vignes qui apportent une complexité et une profondeur remarquables. Bien que nous n'ayons pas d'information précise sur le cépage utilisé, les vins blancs du Languedoc sont souvent élaborés à partir de variétés comme le Grenache Blanc, le Marsanne ou le Roussanne, qui offrent généralement une belle palette aromatique allant des agrumes aux fleurs blanches.
La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour la viticulture. Les sols, majoritairement composés de calcaire, d'argile et de schiste, ajoutent une minéralité caractéristique aux vins de cette région. Fort d'une riche histoire viticole, le Languedoc est une région où l'on retrouve une grande diversité de styles de vins, souvent produits dans le respect des traditions tout en intégrant des pratiques modernes de vinification.
La Cuvée Terre des Anges Vieilles Vignes, avec sa douceur subtile, se marie parfaitement avec des plats légèrement épicés tels qu'un poulet au curry doux ou des crevettes à la thaïlandaise. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une brandade de morue ou une salade de chèvre frais agrémentée de miel. Ces accords mettront en valeur la douceur et le caractère fruité du vin tout en équilibrant ses nuances délicates.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.
