Vins Vallée du paradis Domaine Haut Gléon - 2019

Le Domaine Haut Gléon, situé au cœur de la Vallée du Paradis dans le Languedoc, signe ici un vin blanc de 2019 dans un style demi-sec. Ce type de vin offre souvent une belle harmonie entre fraîcheur et douceur, résultat probable d’un assemblage de cépages régionaux typiques tels que le Grenache blanc, le Maccabeu ou le Vermentino, même si la composition exacte peut varier selon les millésimes et les choix du vigneron. En 2019, les conditions climatiques de la région ont généralement permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des blancs fruités, dotés d’une agréable sucrosité équilibrée par une belle acidité. La vinification, surveillée de près au Domaine Haut Gléon, vise à préserver la pureté aromatique et la finesse du vin, souvent vinifié en cuves inox pour privilégier la fraîcheur, avec parfois un léger séjour sur lies pour plus de complexité.

La Vallée du Paradis, rattachée à la vaste région du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par l’influence des Corbières environnantes et des vents marins. Les sols schisteux, argilo-calcaires et caillouteux du secteur contribuent à offrir aux vins une typicité marquée, avec une belle expression du fruit et une finale fraîche, souvent saline. L’histoire viticole de la région est très ancienne et se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles, propice à l’expérimentation et à la générosité.

Ce blanc demi-sec accompagnera idéalement une cuisine parfumée et légèrement relevée. Pensez à le marier avec un tajine de poisson, des crevettes au lait de coco, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord plus régional, une fougasse aux olives ou des encornets farcis à la languedocienne mettront en valeur ses arômes fruités et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour libérer ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes miellées. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner un repas convivial entre amis.