Vins Cévennes Clos la Roque - Malabarge - 2018

Avis Viniou

Le Clos la Roque Cuvée Malabarge 2018 est un vin rouge typique de l'appellation Cévennes, située dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin, issu d'un assemblage précis de cépages locaux, exprime une belle complexité, héritage des terroirs diversifiés de la région, avec leurs sols schisteux et calcaires. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable avec des étés chauds et secs, a permis une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos la Roque, réputé pour son savoir-faire traditionnel, se distingue par son attention aux techniques de vinification qui préservent les arômes fruités et épicés du vin. La région est réputée pour son climat méditerranéen et ses traditions viticoles anciennes, qui confèrent à ses vins un caractère unique et authentique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes robustes et ses tanins élégants. Le Cuvée Malabarge s'accordera merveilleusement bien avec une daube de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille pour un clin d'œil régional. Les épices et les herbes aromatiques de ces plats viendront en symbiose avec les notes épicées et fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés, comportant un Pélardon, fromage de chèvre des Cévennes, serait également un choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, allez ensuite à la rencontre de son nez, où vous percevrez probablement des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin ancré dans la tradition languedocienne.