Vins Cévennes Domaine de Berguerolles - Épisode Cévenol - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Berguerolles nous propose ici sa "Cuvée Épisode Cévenol" 2020, un vin rouge de l'appellation Cévennes, située au cœur de la région viticole de Languedoc et Roussillon. Ce vin se caractérise par une belle complexité, issue d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des arômes intenses de fruits rouges et des notes épicées. Les sols variés de cette région, souvent argilo-calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et une structure agréable. La région des Cévennes, avec son climat méditerranéen et ses influences montagnardes, est réputée pour produire des vins expressifs. Le Domaine de Berguerolles, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification soignée.

Pour accompagner votre Cuvée Épisode Cévenol, optez pour des plats qui sauront en sublimer les arômes. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti s'associeront parfaitement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une ratatouille aux herbes de Provence trouveront également un bel équilibre. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, peuvent également être de bons compagnons de table.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe pourpre intense du vin, puis humez profondément pour découvrir ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, sa persistance aromatique et la finesse de ses tanins. C'est un vin qui invite à la convivialité tout en offrant une belle expérience sensorielle.