Vins Cévennes Joé Chandellier - Trois terres - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Trois terres" 2023 du Château Joé Chandellier, de l'appellation Cévennes, est un rouge remarquable de la région du Languedoc et Roussillon. Ce terroir tire avantage de sols variés mélangeant argile, schistes et calcaires, qui apportent une belle complexité aux vins. Très souvent influencés par le climat méditerranéen, ces vins bénéficient de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, cette région est réputée pour ses méthodes innovantes et sa capacité à produire des vins aussi élégants que puissants. Le Château Joé Chandellier, petite exploitation familiale, s’est forgé une bonne réputation grâce à un savoir-faire ancestral allié à des pratiques modernes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes riches et sa texture veloutée. Des viandes grillées ou rôties comme l'agneau, le canard ou le bœuf s'accorderont à merveille avec ce vin. Essayez aussi une daube de sanglier, spécialité locale, qui se mariera harmonieusement avec ses notes épicées et fruitées.

Pour profiter pleinement de ce Languedoc-Roussillon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, inspirez ses notes intenses de fruits rouges et noirs, puis goûtez ce vin pour découvrir une belle structure en bouche et une finale persistante.