Avis Viniou
Le Clau de Lise, avec sa Cuvée Souffle 2024, offre un vin blanc sec provenant de la région ensoleillée des Cévennes, au cœur du Languedoc et Roussillon. Bien que le vin ne soit pas certifié bio, le domaine met un point d'honneur à utiliser des techniques de vinification respectueuses de la nature, ce qui se reflète dans la pureté et la fraîcheur du produit. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offre un terroir riche qui confère au vin ses arômes floraux et minéraux distinctifs. Le Clau de Lise bénéficie d’une réputation croissante, grâce à une approche passionnée et innovante de la viticulture.
Pour sublimer cette Cuvée Souffle, envisagez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une salade de chèvre chaud. La fraîcheur et la vivacité du vin se marieront également à merveille avec des plats typiques de la région, comme une tielle sétoise ou une brandade de morue. Ces associations équilibreront parfaitement l'élégance et la minéralité du vin avec des notes des ingrédients locaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et limpide, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, découvrez sa texture équilibrée et sa finale rafraîchissante, révélant la typicité du terroir des Cévennes.
