Vins Cévennes Mas Seren - Les Satellites - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Satellites" 2013 du Mas Seren est un rouge séduisant de l'appellation Cévennes, dans le Languedoc et Roussillon. Le Sud de la France est connu pour ses vins pleins de caractère, et ce millésime 2013 ne déroge pas à la règle. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin exprime la richesse du terroir cévenol à travers des notes fruitées et épicées, une maturité magnifique, et une profondeur élégante. La vinification, bien que non détaillée, est probablement orientée pour exalter l'expression naturelle des cépages et du terroir.

La région des Cévennes, nichée dans le Languedoc et Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérées par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, apportent une complexité unique aux vins. Historiquement, cette région possède un riche patrimoine viticole qui remonte à l'époque romaine, avec une renaissance actuelle favorisant la production de vins authentiques et de qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez des plats méditerranéens tels que le carré d'agneau aux herbes de Provence, les aubergines grillées à l'ail ou encore une ratatouille. Ces plats souligneront les notes épicées et la richesse aromatique de la cuvée. Les fromages affinés, tels qu'un Pélardon des Cévennes, constituent également un accord idéal.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour l'ouvrir et apprécier toute la complexité de ce millésime. Ce vin, à la fois généreux et raffiné, saura captiver les amateurs de vins expressifs venant du sud de la France.