Vins Cévennes Monastère de Solan - Sainte Catherine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Sainte Catherine 2024 du Monastère de Solan est un vin blanc sec issu de l'IGP Cévennes, située au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin biologique est le fruit d'un savoir-faire artisanal, respectueux de l'environnement, propre au monastère. Produite à partir de cépages soigneusement sélectionnés, cette cuvée offre des arômes évoquant souvent des notes florales et fruitées avec une belle fraîcheur en bouche. Le terroir des Cévennes, avec ses sols variés composés de schistes, de grès et de calcaire, contribue à la complexité et à la richesse de ce vin.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole dynamique du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture. Les hivers doux et les étés chauds et secs permettent une excellente maturation des raisins, tandis que les influences maritimes apportent une fraîcheur bienvenue. Historiquement, la région a toujours été un pilier de la production viticole en France, connue pour la diversité de ses vins et son innovation viticole.

Pour sublimer cette Cuvée Sainte Catherine, il est recommandé de l'accompagner de mets qui épousent sa légèreté et sa fraîcheur. Elle se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches, des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou même un poisson blanc grillé. Les plats à base de légumes, tels qu'une ratatouille niçoise ou une quiche aux légumes de saison, sauraient également mettre en avant les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette plage de température permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique tout en garantissant une structure bien équilibrée en bouche. Profitez de ce moment en le savourant dans un verre à vin blanc qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement.