Vins Cévennes Grenache Rosé

Avis Viniou

Ce Grenache Rosé des Cévennes, élaboré à partir du cépage Grenache, se distingue par sa fraîcheur et sa générosité fruitée. En version non millésimée, il privilégie l’expression du terroir et le style régulier de la maison plutôt que les particularités d’une année précise. Vinifié en sec, il offre une belle vivacité, des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), parfois rehaussées de subtiles touches florales et d’agrumes. Certifié en agriculture biologique, ce vin témoigne d’un soin particulier apporté à la vigne et à l’environnement, ce qui se retrouve dans la pureté des arômes. L’absence d’élevage marqué préserve tout le croquant du Grenache et sa gourmandise en bouche.

Le vignoble des Cévennes se situe à la frontière entre les pentes méridionales du Massif central et la douceur méditerranéenne. Cette région conjugue un climat tempéré, marqué par des étés chauds et secs, et des sols principalement composés de schistes, calcaires ou grès, qui participent à la complexité aromatique des vins. Les influences de l’altitude et des forêts environnantes tempèrent les excès de chaleur, permettant au raisin de conserver une belle acidité naturelle. Historiquement, la région des Cévennes est marquée par la diversité de ses cultures, valorisant les cépages traditionnels du Sud et leur adaptation à des paysages aussi variés qu’authentiques.

Ce rosé sec, léger et fruité, se prête idéalement à des accords conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des tapas de charcuterie fine ou une quiche aux légumes du soleil. Les plats régionaux comme la tielle sétoise ou un poisson grillé (daurade à la plancha) relèveront également sa vivacité. Pour ceux qui aiment oser, une tarte aux tomates anciennes ou des beignets de courgettes seront des compagnons idéaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais, servez ce Grenache Rosé entre 8 et 10°C. Attention à ne pas trop le rafraîchir, afin de préserver toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Une dégustation à l’apéritif comme lors d’un repas est recommandée, dans des verres à vin blanc pour souligner sa finesse.