Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine Pierre-Feu - Ciseaux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pierre-Feu propose ici une cuvée Ciseaux 2019 issue de l’appellation Coteaux du Pont du Gard IGP, dans le Languedoc. Ce vin rouge sec révèle toute la richesse des assemblages pratiqués dans la région, même si l’encépagement n’est pas détaillé. On peut néanmoins supposer la présence de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, appréciés pour leur capacité à exprimer des notes fruitées, épicées et parfois légèrement méditerranéennes. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins et une structure ample et gourmande au vin. La vinification traditionnelle de la région met généralement l’accent sur l’expression du fruit et la souplesse des tanins, ce qui en fait un vin de plaisir, accessible en jeunesse mais doté d’une certaine profondeur.

La région du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et ensoleillé propice à la maturité des raisins. Les sols variés de la zone des Coteaux du Pont du Gard, souvent calcaires et caillouteux, confèrent aux vins une belle fraîcheur et soutiennent la complexité aromatique. Chargée d’histoire, cette région fut un des plus grands vignobles de l’Empire romain et conserve aujourd’hui un patrimoine viticole riche, allié à une dynamique de renouveau grâce aux vignerons indépendants et passionnés.

La cuvée Ciseaux accompagnera parfaitement une cuisine du Sud et de caractère, telle qu’une gardiane de taureau, un tian de légumes provençaux, ou un magret de canard cuit rosé. Les accords avec des grillades d’agneau, des brochettes de légumes et de la ratatouille seront également très harmonieux, ainsi qu’une assiette de fromages affinés de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et sa structure veloutée. C’est un vin à savourer entre amis, sur une table conviviale.