Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine L'Aqueduc - Cuvée des Trois Vieilles - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Aqueduc signe ici une cuvée rouge baptisée « Cuvée des Trois Vieilles » issue du millésime 2024, élaborée sous l’IGP Coteaux du Pont du Gard, une appellation de choix dans le Languedoc et Roussillon. Ce vin sec présente une robe intense où prédominent des cépages classiques du Sud, souvent dominés par le Grenache, la Syrah ou le Carignan, apportant structure, rondeur et fruit. Les raisins mûrissent sous le généreux soleil méridional, puis sont minutieusement vinifiés afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’en révéler toute la typicité. On retrouve généralement dans cette cuvée des arômes de fruits noirs bien mûrs, de fines épices, parfois une touche de garrigue, avec une bouche souple et gourmande, relevée de tanins soyeux.

Le Languedoc est une région de longue tradition viticole, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, galets roulés, sables – confèrent aux vins une diversité de styles et une richesse aromatique remarquable. L’histoire viticole de la région est jalonnée de savoir-faire anciens, perfectionnés au fil des siècles, valorisant des vins de caractère et d’excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats en harmonie avec sa générosité et ses accents régionaux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau, ou encore des légumes grillés et une ratatouille accompagneront parfaitement sa dimension fruitée et épicée. Des fromages affinés à pâte pressée, comme un tomme de brebis, seront également de bons alliés pour ce rouge méridional.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une petite demi-heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de ses arômes, offrant ainsi une dégustation des plus plaisantes.