Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine Poulvarel - Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Poulvarel propose avec sa cuvée blanc 2023 un bel exemple de vin sec du Languedoc, sous l’appellation Coteaux du Pont du Gard IGP. Composée majoritairement de cépages blancs typiques de la région tels que le Grenache blanc, le Vermentino ou la Roussanne selon les assemblages du domaine, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la vivacité de sa jeunesse. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par quelques pluies printanières, offre une belle concentration aromatique tout en conservant une acidité équilibrée. La vinification, soignée et peu interventionniste, privilégie la préservation du fruit et l’expression nette du terroir, avec un élevage en cuve inox visant à conserver toute la pureté aromatique.

Le vignoble des Coteaux du Pont du Gard s’étend dans l’arrière-pays gardois, au sud-est du Languedoc, sur un terroir composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité des raisins tout en évitant un excès de chaleur. Le climat méditerranéen, chaud et sec en été, tempéré par le Mistral, apporte aux vins une structure fraîche, des notes florales et fruitées et une minéralité agréable. Cette région, riche d’une histoire viticole bimillénaire grâce à l’influence romaine, a su renaître avec des IGP dynamiques, révélant tout son potentiel à travers des vins de plaisir et de convivialité.

Ce vin blanc sec, aromatique et expressif, se marie à merveille avec des plats méditerranéens comme un filet de dorade grillée, une salade de poulpe à l’huile d’olive, ou un fromage de chèvre frais du Gard. Il accompagnera aussi très bien des fruits de mer, des tapas ou une escabèche de poissons. Pour valoriser sa fraîcheur et ses arômes intenses d’agrumes et de fleurs blanches, servez-le entre 10 et 12°C, idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la récolte. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.