Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine La Patience - Domitia - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Patience, avec sa cuvée Domitia rouge 2024, nous propose un vin issu des Coteaux du Pont du Gard, une indication géographique protégée du Languedoc aux confins du Rhône et du Gard. Cette cuvée s’appuie généralement sur un assemblage de cépages typiques du sud, souvent grenache et syrah, avec parfois du carignan ou du mourvèdre, conférant au vin à la fois de la gourmandise fruitée, une trame fraîche et une belle structure. Le millésime 2024, grâce aux conditions climatiques chaudes et généreuses de l’année, devrait offrir un vin charnu, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec quelques notes méditerranéennes de garrigue, signature du terroir. La vinification au Domaine La Patience vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en cherchant rondeur et souplesse, pour un plaisir immédiat.

Le vignoble des Coteaux du Pont du Gard s’étend au nord de Nîmes, à proximité du célèbre aqueduc romain. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement important et des pluies rares, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, composés d’argiles, de galets roulés et de calcaire, permettent de produire des vins expressifs, élégants, souvent marqués par la minéralité et la chaleur du sud. Cette région, historiquement carrefour entre Provence et Languedoc, affiche une tradition viticole millénaire, valorisée aujourd’hui par des vignerons engagés.

La cuvée Domitia rouge accompagnera à merveille des plats conviviaux et typiquement méridionaux, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, ou des côtelettes de porc grillées au thym. Vous pouvez également l’apprécier avec une pizza généreuse ou une daube provençale, pour jouer la carte de la région.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de respecter sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la palette aromatique du fruit. Une légère aération, quinze minutes avant le service, révélera des notes aromatiques plus complexes et une texture toujours plus gourmande. Ce vin s’apprécie jeune, mais pourra aussi gagner en souplesse après un ou deux ans de cave.