Avis Viniou
Le Domaine Dernacueillette vous propose ici sa cuvée Le Petit Derna 2016, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays de Cucugnan. Ce vin rouge sec met à l’honneur les cépages traditionnels du sud de la France, probablement autour de la syrah, du grenache et du carignan, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Le millésime 2016 a été favorable dans la région, offrant des maturités abouties et des équilibres convaincants. Les raisins, récoltés sur des coteaux en altitude (autour de 500 mètres), bénéficient ici d’un microclimat typique du Hautes-Corbières, combinant généreux ensoleillement, nuits fraîches et influence des vents. Le vin présente généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe poivrée. La bouche, souple et structurée sans excès, séduit par son fruité éclatant et sa fraîcheur.
Le Pays de Cucugnan s’inscrit dans le paysage majestueux des Corbières, en plein cœur du Languedoc. Cette enclave viticole est façonnée par des sols maigres, schisteux et argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse, tout en limitant naturellement les rendements. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et le fameux vent du Cers, contribue à la belle maturité des raisins sans lourdeur, et à la vitalité des vins. L'histoire de ce territoire est intimement liée au patrimoine cathare, avec ses villages perchés et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin du Languedoc se prêtera idéalement à des accords régionaux : une daube de bœuf aux olives, un cassoulet toulousain ou encore une épaule d’agneau rôtie au thym. Il accompagne aussi volontiers une cuisine épicée, des grillades, des légumes d’été farcis, voire des fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou un salers.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge à 16-18°C après une brève aération, ce qui lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur méridionale. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le garder encore 2 à 3 ans en cave.
