Avis Viniou
La cuvée Le Petit Derna 2019 du Domaine Dernacueillette, labellisée IGP Pays de Cucugnan, est un vin rouge du Languedoc issu d'un assemblage typique de la région, probablement à base de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui confèrent une belle complexité et une expression authentique du terroir local. Ce millésime 2019 se caractérise par une robe profonde, de jolis arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces et une, structure tanique équilibrée, signature d’une vinification attentive respectant le fruit et l’identité du terroir. Si aucune particularité n’est indiquée, on devine une extraction douce et un élevage en cuve ou en fût laissant la part belle à la fraîcheur du fruit, fidèlement restituée dans le verre.
Le Pays de Cucugnan se situe dans l’arrière-pays sauvage des Corbières, à la frontière de l’Aude et des Pyrénées-Orientales. Ce secteur, bercé par le soleil méditerranéen et constamment fouetté par le vent, bénéficie d’un climat chaud et sec sous influence montagnarde, garant d’une grande maturité des raisins. Les sols sont essentiellement schisteux et calcaires, offrant aux vins une belle minéralité et une personnalité marquée, tout en favorisant la concentration et la fraîcheur aromatique. Cette région, riche en histoire, est le berceau de vignobles depuis l’époque romaine et doit sa réputation actuelle à l’engagement de vignerons passionnés, qui produisent des vins de caractère, à la fois généreux et équilibrés.
Ce vin rouge, à la fois rond et ciselé par une belle acidité, s’accommode particulièrement bien de plats méditerranéens et régionaux. Il accompagnera à merveille une daube de boeuf aux olives, un cassoulet traditionnel, des grillades d’agneau aux herbes de garrigue ou un magret de canard rôti. Pour une touche locale, pensez à des légumes du soleil confits ou une tielle sétoise légèrement épicée. Il offrira aussi un bel écho avec des fromages affinés du Sud, comme un Pélardon.
Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou attendre encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
