Vins Pays de Cucugnan Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Petit Derna 2021 du Domaine Dernacueillette est un vin rouge issu de l’IGP Pays de Cucugnan, située au cœur du Languedoc. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, ce secteur travaille traditionnellement avec des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, offrant des vins à la robe profonde et au nez complexe. Le millésime 2021 fut marqué par une belle fraîcheur, conservant un équilibre entre maturité solaire et vivacité. La vinification de ce vin sec, sans mention de particularité, privilégie généralement une extraction douce et un élevage qui respecte le fruit, donnant un vin convivial et expressif, marqué par des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de notes légèrement herbacées typiques du terroir.

Le Pays de Cucugnan, niché dans le département de l’Aude, est encadré par les Corbières et les contreforts des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’altitude et les vents réguliers, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et schisteux apportent puissance et minéralité aux vins. L’histoire viticole du village de Cucugnan est ancienne, et le renouveau actuel s’accompagne d’une attention portée à l’authenticité, la biodiversité et la valorisation de la mosaïque de cépages locaux.

Le Petit Derna 2021 se marie à merveille avec des plats inspirés du climat local, comme un ragout de veau aux olives, une daube de sanglier ou un agneau braisé aux herbes de la garrigue. Les amateurs de mets régionaux apprécieront particulièrement une assiette de charcuteries artisanales, une tielle sétoise ou un fromage de brebis affiné. Pour une touche plus contemporaine, essayez-le avec une pizza aux légumes grillés ou une ratatouille.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage rapide en carafe pour révéler toute sa finesse aromatique. Dégusté jeune, il offrira son fruit éclatant, mais peut encore gagner en souplesse après une ou deux années de garde.