Vins Gard Clos Du Mont Olivet - à Rebours - 2021

Avis Viniou

Le Clos Du Mont Olivet Cuvée à Rebours 2021 est un vin rouge sec provenant de la célèbre région du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Gard en France. Élaboré dans un climat méditerranéen influencé par les vents marins et le soleil généreux, ce vin profite d'un terroir argilo-calcaire qui rehausse sa complexité. Le millésime 2021 offre une belle expression de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes herbacées, caractéristiques bien en accord avec les techniques traditionnelles de vinification que ce domaine pratique depuis longtemps. Clos Du Mont Olivet bénéficie d'une réputation solide pour sa passion du terroir et son histoire de production de vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Des plats comme un tajine d'agneau aux pruneaux, une ratatouille maison, ou un cassoulet de Castelnaudary accompagneront parfaitement sa richesse aromatique. Également, un plateau de fromages affinés à pâte molle tels qu'un camembert ou un brie, rehaussera les notes fruitées et épicées du vin, offrant une belle harmonie culinaire.

Afin de tirer le meilleur parti de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer ses arômes subtils et d'affiner ses tanins. Commencez par examiner sa robe intense, admirez ses reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d’épices. Puis, en bouche, appréciez sa rondeur et sa structure équilibrée. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation riche et mémorable.