Vins Gard Vignobles David - Fleur de Sel - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Fleur de Sel 2024 des Vignobles David est un vin blanc sec issu de l’IGP Gard, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Si le détail précis de l’assemblage de cépages n’est pas mentionné, les blancs du Gard mettent le plus souvent en valeur des variétés méditerranéennes comme le Grenache blanc, le Viognier ou encore la Roussanne et le Vermentino. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, mettant en avant des notes florales, d’agrumes et parfois une subtilité saline, d’où le nom évocateur de cette cuvée.

La région du Languedoc, et tout particulièrement le Gard, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et la fraîcheur nocturne apportée par le relief des Cévennes. Les sols se composent de galets roulés, d’argiles et de calcaires, favorisant une complexe expression aromatique et une belle minéralité dans les vins. Historiquement, cette région fut longtemps un haut lieu des vins de table, mais elle connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif remarquable, porté par des vignerons dynamiques et engagés.

La Cuvée Fleur de Sel est idéale pour accompagner la cuisine estivale et méditerranéenne : elle se mariera à merveille avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade au citron, des fruits de mer ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. Pour aller plus loin dans l’accord régional, pensez à des brandades de morue, des tians de légumes ou des tartines à la tapenade d’olives vertes.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler sa délicatesse aromatique. Après un court passage au réfrigérateur, il exprimera au mieux sa vivacité, son élégance et sa belle finale légèrement saline.