Vins Gard Vignobles David - Fleur de Sel

Avis Viniou

La cuvée Fleur de Sel du domaine Vignobles David, en appellation Gard IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc et Roussillon. Bien que non millésimé, ce vin bénéficie d’une belle cohérence d’assemblage, typique de la région, où sont souvent assemblés des cépages comme le grenache blanc, le viognier ou encore la roussanne et la marsanne. La vinification met en avant la fraîcheur et l’expression aromatique, afin de préserver les notes fruitées et florales qui caractérisent ce type de cuvée, avec parfois une légère touche saline, rappelant son nom. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin une belle tension et une minéralité délicate.

Le Languedoc et Roussillon, grande région viticole méridionale, est connu pour son climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Les étés y sont chauds et ensoleillés, souvent tempérés par les brises marines, ce qui permet aux vins blancs d’allier richesse aromatique et vivacité. L’histoire viticole du Gard remonte à l’Antiquité, et cette tradition se retrouve dans les pratiques actuelles, axées sur la valorisation des cépages adaptés au soleil et à la chaleur. Cette région est également le berceau de vins accessibles aux profils variés, réunissant typicité et convivialité.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Fleur de Sel accompagnera parfaitement des fruits de mer, carpaccios de poisson ou des huîtres fraîches, sublimant leur finesse iodée. Elle se mariera également avec une gardiane de taureau aux zestes de citron, ou simplement avec une salade de chèvre chaud, typiques du sud de la France. Pour une touche régionale, osez l’accompagner d’une tielle sétoise ou d’un poisson grillé à la plancha.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement resserré pour concentrer ses arômes. Buvez-le jeune pour profiter de son éclat aromatique et de sa fraîcheur saline qui en fait tout le charme.