Vins Gard Domaine Roc d'Anglade - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Roc d'Anglade 2015, IGP Gard, est un vin rouge d’une grande expression, élaboré dans le Languedoc à partir d’un assemblage méditerranéen, où le Mourvèdre, le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Carignan se partagent la vedette selon les millésimes. Le 2015 se caractérise par son équilibre entre puissance et finesse, reflet du savoir-faire du vigneron Rémy Pédréno, qui privilégie des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles et une vinification douce, souvent peu interventionniste pour laisser s’exprimer au mieux la typicité du terroir. Ce vin présente souvent une robe profonde, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des nuances florales et minérales, portées par une bouche soyeuse, structurée et fraîche malgré la générosité du climat.

Le vignoble du Gard, en lisière des Costières, profite d’un climat méditerranéen marqué par le soleil et la chaleur, tempéré par les influences du mistral et les nuits fraîches venues du Massif Central. Les sols mêlent argiles, galets roulés et calcaires, favorisant une excellente régulation hydrique des vignes et donnant naissance à des vins riches mais équilibrés. Le Languedoc est une région ancienne, berceau de la vigne dès l’Antiquité, qui vit aujourd’hui une renaissance qualitative, portée par des domaines ambitieux comme Roc d’Anglade, cherchant à tirer la quintessence d’un terroir souvent méconnu.

Ce vin appelle des plats savoureux et méditerranéens ; il sera splendide avec une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti, ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs. Pour un accord régional, essayez-le sur une daube de taureau ou une gardiane, plats typiques du Gard qui feront écho à la générosité et à la profondeur aromatique de ce vin. Les fromages affinés, type tomme de brebis ou pélardon, dévoileront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Roc d’Anglade 2015 à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de déployer toute sa gamme aromatique. Ce vin saura alors vous offrir toute la personnalité et la singularité de son terroir.